大黃米和小米都是生長在北方的兩種食物，小米之前是北方人的主食的，現(xiàn)在應(yīng)該換成黑米了大黃米跟小米的形狀是比較相似的，但是大黃米是比較大一點(diǎn)，小米的偏長和小一點(diǎn)，所以我們可以從它們的外表去區(qū)別出來。同時(shí)，大家在生活中可以多去了解一些關(guān)于大黃米和小米的營養(yǎng)價(jià)值的資料。

對于大黃米和小米這兩種大米，北方人對它們的應(yīng)用的比較廣泛的，大黃米主要是被用來制作成糕點(diǎn)，它的營養(yǎng)價(jià)值比小米高一點(diǎn)，而小米是跟小麥一樣含有很有的淀粉，所以適合當(dāng)成主食。

黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。小米是去了殼的谷子的果實(shí)。人們拿黃米當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時(shí)就能做出許多花樣，再細(xì)加工，或煎，或炸。賣粽子的也常把江米的和黃米的并列，把黃米的價(jià)錢抬得和江米一般。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面抬高它的價(jià)格，又自覺不自覺地降低著它的成色，到頭來黃米終不能和江米并列。而小米經(jīng)過加工后可以做小米飯。從前曾經(jīng)是北方的主食之一。

大黃米中含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高于大米和小麥，色澤金黃，甜軟香糯，含有熱量高，經(jīng)常實(shí)用可強(qiáng)身健體。有機(jī)大黃米還具有一定“補(bǔ)中益氣、健脾益肺”等保健功能。大黃米營養(yǎng)很豐富，含蛋白質(zhì)9.6%，碳水化合物76.3%，熱量351千卡/百克，粗纖維1.0%，灰分1.3%，還有豐富的礦物質(zhì)和維生素。

而小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。還具有防止泛胃、嘔吐的功效。另外它還具有滋陰養(yǎng)血的功能。可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。中醫(yī)認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

對于文章介紹的大黃米和小米的區(qū)別，我們建議大家可以在平時(shí)多去了解一些，如果你們對于文章的區(qū)別還是不太了解，我們建議大家可以直接去購買大黃米和小米，或者你們?nèi)ド暇W(wǎng)查閱它們的圖片，你們就會知道它的區(qū)別在哪里了。