燉豆角是由長豆角、五花肉等關鍵食物制成的一道特色美食，備受東北地區老百姓鐘愛，是一道普遍的家常小炒，制做簡易。制成品燉豆角肉質地鮮嫩，豆角酥軟。燉豆角它的原料也是十分的簡易，大家在做的情況下要留意這一點，那便是盡量少放一點油。油放的過多得話，會使這家常小菜，看起來十分的油。

燉豆角如何燉出泡？

要想燉豆角的情況下出泡，則需要在燉豆角的情況下1要以動物油燉主導少放食用油。

土豆燉豆角的作法

作法一

原材料：馬鈴薯1個、長豆角200g、姜、蒜、食用鹽、生抽、植物油

流程：

1、將土豆去皮清洗，再切割成一小塊，留意尺寸要勻稱，便捷炒的情況下另外熟；

2、擇長豆角后，清洗切條；

3、熱鍋后，將植物油倒進加溫后，放入生姜沫蒜泥一起進行爆香，再倒進長豆角煸炒至掉色；

4、將馬鈴薯倒進鍋內一起煸炒，隨后添加適量的水，澆上生抽，蓋上蓋子將馬鈴薯和長豆角一起燜熟；

5、最終添加食用鹽炒勻就可以起鍋。

作法二

原材料：馬鈴薯、長豆角、五花肉、蔥、姜、食用鹽、味精、生抽、植物油

流程：

1、將馬鈴薯切割成一小塊，將長豆角擇好，將生豬肉切割成一小塊，蔥切割成蔥段，姜切割成一小塊；

2、鍋中倒進植物油，加溫，放入姜蒜進行爆香，隨后倒進豬肉炒先；

3、隨后倒進長豆角一起煸炒，直到長豆角的色調發生變化，就倒進馬鈴薯一起煸炒；

4、往鍋內倒進少量生抽，添加冷水未過所有食物，撒進少量味精，蓋上蓋子燜3分中就可以。

土豆燉豆角的營養成分

馬鈴薯中帶有豐富多彩的蛋白，其成分基本上貼近動物蛋白的，比一般豆類食品的蛋白必須高。它又也有多種多樣的維生素、營養元素、人體脂肪和高品質木薯淀粉等。也有，馬鈴薯中豐富多彩的膳食纖維素能夠協助推動腸胃蠕動，輸通腸胃潤腸排腸毒。

長豆角中也含有多種多樣蛋白，經常服用可以可以協助胃口不太好的人推動胃口，健脾養胃。在炎炎夏日里，多吃長豆角也有解暑、清熱解毒的作用。在中醫學上，長豆角有安養精神、健脾補血脾、解暑利濕及其利濕消腫的作用。