蛋奶素食者需注重營養均衡與代謝指標監測,合理規劃膳食結構可降低健康風險。該飲食模式可能因動物性食物攝入不足導致部分營養素缺乏,需針對性補充。
蛋白質攝入需保證多樣性,雞蛋、乳制品需搭配大豆制品及谷物類食物。維生素B12缺乏風險較高,必要時可通過強化食品或營養補充劑調整。膳食纖維過量攝入可能干擾鐵、鋅等礦物質吸收,建議分開攝入高纖維食物與礦物質補充劑。定期檢測血紅蛋白、同型半胱氨酸水平有助于早期發現貧血或代謝異常。對于發育期青少年及孕產婦等特殊人群,應增加血清鐵蛋白、骨密度等專項檢查。
建議每季度進行營養評估檢測,在醫生指導下使用維生素B12片劑、硫酸亞鐵緩釋片、碳酸鈣D3等營養補充劑。出現乏力、頭暈等不適癥狀應及時就醫,避免自行長期大劑量補充營養素。膳食搭配可咨詢注冊營養師,制定個性化營養方案。