腦膠質瘤患者選擇素食時需注意營養均衡,一般需結合病情補充蛋白質、鐵及維生素B12等營養素。膳食結構需避免單一化,需根據個體代謝需求調整,必要時在醫生指導下干預營養狀態。
腦膠質瘤患者因疾病消耗及治療影響,機體對營養需求較高。長期素食可能缺乏優質蛋白來源,需通過藜麥、鷹嘴豆及大豆制品補充必需氨基酸。植物性鐵吸收率較低,建議搭配富含維生素C的彩椒、西蘭花等促進吸收。維生素B12普遍存在于動物性食物中,嚴格素食者需通過強化食品或營養劑補充。需限制精制糖及高鹽食物的攝入,避免加重代謝負擔。膳食纖維攝入應適量,過量可能干擾礦物質吸收。烹飪方式以蒸煮為主,減少高溫煎炸產生的有害物質。術后或放化療期間出現吞咽困難者,可選擇破壁機制作流質素食。
建議患者定期監測血清白蛋白、血紅蛋白等營養指標,制定個體化食譜。合并癲癇癥狀者需避免過量谷氨酸鈉攝入。出現體重下降或乏力癥狀時,應及時就診臨床營養科評估干預。任何飲食調整均需在主治醫師和營養師共同指導下進行。