素食者恢復肉類攝入需循序漸進,避免引發胃腸不適。初期建議選擇易消化的低脂肉類,并控制單次攝入量,同時關注營養均衡性,防止代謝負擔過重。
長期素食者消化系統中分解動物蛋白的酶類活性可能降低,突然增加肉類攝入易導致腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。優先選擇魚肉、雞胸肉等低脂高蛋白肉類,采用蒸煮等低溫烹飪方式,減少油脂對胃腸道的刺激。膳食纖維攝入量需同步調整,避免因肉類替代部分蔬菜導致腸道蠕動減緩。營養層面需關注鐵、維生素B12及鋅的協同補充,例如通過紅肉補充血紅素鐵,配合柑橘類水果促進吸收。定期監測血脂、尿酸等指標,尤其存在代謝性疾病風險者更需謹慎。
建議從每日15-20克肉類開始逐步增量,搭配發酵食品改善消化適應性。若出現持續腹痛、皮疹等異常反應,需及時排查食物不耐受或過敏風險。用藥方面,出現嚴重消化不良時可遵醫囑使用乳酶生、胰酶腸溶膠囊等助消化藥物,避免自行服用促胃動力藥掩蓋器質性疾病。