術(shù)后素食者需保證營養(yǎng)均衡,重點關(guān)注蛋白質(zhì)、鐵及維生素B12的補充。植物性飲食可能因食材特性影響傷口修復速度,需針對性調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
植物蛋白的吸收率低于動物蛋白,可選擇大豆制品、藜麥、鷹嘴豆等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。深色蔬菜與菌藻類可提供非血紅素鐵,搭配富含維生素C的鮮棗、彩椒促進鐵吸收。發(fā)酵豆制品和營養(yǎng)強化食品有助于補充維生素B12。術(shù)后早期需控制膳食纖維攝入量,避免加重消化負擔,可將粗糧替換為山藥、芋頭等易消化淀粉類食物。限制油炸素肉、椰漿甜品等高脂高糖加工食品,防止炎癥反應影響組織修復。
建議術(shù)后定期監(jiān)測血清鐵蛋白、前白蛋白等營養(yǎng)指標,必要時在醫(yī)師指導下使用蛋白粉劑或膳食補充劑。出現(xiàn)乏力、傷口滲液等癥狀需及時復診,營養(yǎng)科醫(yī)師可制定個性化食譜,幫助平衡膳食營養(yǎng)與康復需求。