素食運(yùn)動(dòng)者需注重營養(yǎng)均衡，確保蛋白質(zhì)、維生素B12及礦物質(zhì)攝入充足，避免因飲食單一引發(fā)代謝異常。
長期素食可能增加蛋白質(zhì)缺乏風(fēng)險(xiǎn)，建議通過豆制品、藜麥、鷹嘴豆等食物補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)植物蛋白。維生素B12多存在于動(dòng)物性食物中，素食者需通過強(qiáng)化食品或膳食補(bǔ)充劑獲取，預(yù)防貧血及神經(jīng)系統(tǒng)損傷。鐵、鋅等礦物質(zhì)可通過深色蔬菜、芝麻、南瓜籽補(bǔ)充，同時(shí)搭配富含維生素C的柑橘類水果促進(jìn)吸收。運(yùn)動(dòng)人群需警惕高糖、高脂素食加工品，避免熱量過剩。定期監(jiān)測血紅蛋白、血清鐵蛋白及維生素D水平，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案。
日常飲食應(yīng)多樣化，優(yōu)先選擇天然食材，減少精加工食品攝入。運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)及碳水化合物，如糙米飯搭配豆腐。若出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀，建議就醫(yī)評(píng)估營養(yǎng)狀態(tài)。計(jì)劃長期素食者需在營養(yǎng)科醫(yī)生或注冊營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化膳食方案，避免盲目跟風(fēng)導(dǎo)致健康風(fēng)險(xiǎn)。
