術后選擇素食需注重營養均衡,一般建議在醫生指導下調整膳食結構。純素食可能缺乏優質蛋白與必需營養素,需通過合理搭配彌補缺口。
術后恢復期對蛋白質需求增加,可選用大豆制品、藜麥及堅果作為植物蛋白來源,必要時補充乳清蛋白粉。鐵和鋅的攝入需重點關注,菠菜、黑芝麻等含鐵食物應與維生素C豐富的彩椒同食以促進吸收。維生素B12主要存在于動物性食物,長期素食者需通過強化食品或膳食補充劑預防缺乏。避免大量食用高纖維食物干擾礦物質吸收,同時減少辛辣、油膩類素食,以防刺激消化道。
術后飲食建議定期進行營養評估,必要時在醫生指導下使用蛋白粉、鐵劑或復合維生素等補充劑。若出現乏力、貧血或傷口愈合延遲,需及時就醫調整方案,避免自行長期嚴格素食影響康復進程。