素食人群需通過強化鈣攝入及科學搭配提升鈣利用率。植物性飲食中鈣的生物利用率較低,需結合維生素D及合理烹飪方式改善吸收,必要時可補充鈣劑。
膳食鈣獲取需優選深綠色蔬菜、豆制品及堅果。芥藍、豆腐等食物含鈣量較高,但部分植物含草酸或植酸可能抑制鈣吸收,建議焯水處理。維生素D可通過日曬或強化食品補充,缺乏時影響鈣代謝。鈣攝入不足可能引發骨密度下降,表現為肌肉抽搐或疲勞。常規補鈣藥物如碳酸鈣、乳酸鈣、枸櫞酸鈣等,需結合胃酸分泌情況選擇劑型。高纖維或高鹽飲食可能加速鈣流失,需控制攝入量。
建議每日攝入300克以上低草酸蔬菜,搭配豆制品及芝麻醬等富鈣食物。每周保證3次日曬,每次15-30分鐘促進維生素D合成。若出現夜間小腿抽筋或骨痛,需就醫評估骨代謝指標,在醫師指導下調整鈣劑用量,避免與鐵劑同服影響吸收。