妊娠期選擇素食飲食需注重營養均衡,可能面臨蛋白質、鐵及維生素B12等關鍵營養素不足的風險。合理搭配食物并針對性補充營養素,通常可滿足母嬰健康需求。
孕期蛋白質需求可通過大豆制品、藜麥及堅果等植物性食物補充,每日攝入量建議增加至70克。血紅素鐵吸收率較低,需配合維生素C豐富的蔬果促進非血紅素鐵吸收,例如西蘭花與奇異果同食。維生素B12缺乏可能引發神經發育異常,強化食品或營養劑補充需在醫生指導下進行。鈣與維生素D可通過芝麻醬、低草酸菠菜及日曬獲取,DHA則可選擇藻類制品補充。定期監測血紅蛋白、血清鐵蛋白及同型半胱氨酸指標,有助于及時識別隱性缺乏。
建議孕中晚期每4-6周進行營養評估,出現面色蒼白、異常疲乏等貧血癥狀應及時就醫。采用復合型膳食補充劑前需經專業醫師指導,避免自行混合補充引發營養素拮抗。注意觀察胎動變化及體重增長曲線,必要時可通過臨床營養科制定個性化飲食方案。