番茄醬宮保雞丁就是在這做宮保雞丁這一道食物的時候會使用到的一種調味品，我們都知道番茄醬其實在生活尤其是在飲食上運用是比較廣泛的，而且它獨特的風味也是讓很多人欣喜不已，那么如何制作出美味的番茄醬宮保雞丁呢，大家可以通過下文的具體方法，自己在家制作。
做法一、
雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿卜50g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量
1)準備食材,雞胸肉切丁,胡蘿卜，黃瓜切成丁,朝天椒、番茄醬準備好.
2)熱鍋涼油，把雞肉滑炒一下,盛出備用.
3)炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄醬炒出紅油.
4)調一下味，放入料酒，白糖，鹽，和醋調成酸甜汁.
5)放入雞肉,在把紅蘿卜放入炒一會.
6)最后放入黃瓜和熟花生，放點雞精，出鍋裝盤.
做法二、
1、雞胸肉，胡蘿卜，黃瓜切丁備用，花生米焯水到表面起皺，晾涼后剝皮備用。蔥一小段，蒜一瓣，姜兩片切好
2、雞胸肉放一點點鹽，料酒，適量淀粉抓幾下腌一個小時左右，時間少點也無所謂。生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蠔油半勺，放在一起拌勻備用
3、鍋中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。鍋中放入腌好的雞肉炒散，待雞肉全部變成白色盛出
4、鍋中再入底油少許，小火放入花椒粒，干紅辣椒炒香后撈出，放入蔥姜蒜爆香，放入一勺豆瓣醬，如果豆瓣醬比較干，可以少加一點清水，直到炒出紅油
5、放入胡蘿卜翻炒一分鐘，放入黃瓜，翻炒幾下后放入雞肉，倒入調好的料汁，翻炒均勻后倒入花生米，再來幾下，香噴噴的宮保雞丁就出鍋啦
