馬來河粉，就是一種來自于馬來的一種美食，馬來就是我們常說的馬來西亞，這個是屬于馬來西亞的簡稱，而馬來西亞吃的食物主要是比較偏清淡，并且沒有辣椒的做法，這樣馬來人才能吃下，而馬來河粉在當?shù)乜墒呛軙充N的，那邊的人很喜歡吃這樣的小吃，因為馬來離大陸很遠，很少吃到大陸美食，那么這個馬來炒河粉的做法有哪些?

做法一

材料：

熟雞胸肉1/2副、韭菜20公克、豆芽菜30公克、蝦仁60公克、河粉300公克、蛋2個

調料：

辣椒片少許、蒜泥1小匙、甜醬油2小匙、咸醬油2小匙

做法：

1、將雞胸肉撕成粗絲，豆芽菜洗凈，韭菜洗凈切段備用。

2、起油鍋，用大火爆香蒜泥，加入雞肉絲、蝦仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜醬油，翻炒數(shù)下，再將蛋打散從鍋邊淋入，待蛋變熟后加入豆芽菜，翻炒均勻即可盛盤。

做法二

河粉，肉絲，圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，生抽，老抽，蠔油

做法

1.我做的是干炒河粉。河粉溫水泡15分鐘，再煮1分鐘。(如果是做拌涼皮可以煮的時間略長一點)

2.煮好的河粉撈出放一點油，拌一下，防粘。

3.然后炒肉絲和你想加的菜。肉絲如果是牛肉，建議加一點孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放別的菜。我放了圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，炒好的肉絲和菜盛出來。

3.炒河粉時，事先把生抽，老抽，蠔油按大約4：2：1的比例調好。也可以根據(jù)自己的口味加減。

4.炒鍋加油，比炒菜油略多一點，加青蔥爆香，加河粉，馬上加一半的調料快速翻炒，然后再加入余下的調料。最后加點鹽調味，加香油或辣椒油。其實炒河粉就是一個把調料和河粉拌均的過程，因為河粉比較易斷，而且愛粘鍋。大火快炒是關鍵。

做法三

材料

河粉適量

輔料：

雞蛋2個豬肉1塊

綠豆芽適量卷心菜適量

調料：

色拉油適量食鹽適量

醬油適量蔥適量

姜適量蒜適量

料酒少許淀粉少許

白糖適量

做法

1。將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘;卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用

2。雞蛋攤餅切成絲備用

3。將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用

4。鍋內留油，放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒

5。放入河粉略微翻炒，再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒

6。再加適量的鹽、料酒、醬油調味

7。最后放入蔥花即可