其實河粉除了炒之外，還是可以煮著吃的，這也是一般的人所不了解的地方，因為在大多數人眼里，河粉都是用來炒的，事實并不是這樣子的。那么，下面就針對煮河粉的做法來詳細地探究一下。
菜心瘦肉湯粉
主料
干河粉每人一把，一把大約2-3兩瘦肉較多些
菜心按喜好覺得用量
輔料
鹽香油
1.干粉泡幾個小時至軟，我是做來做早餐的，所以通常隔夜泡
2.燒開一鍋水，放入泡好的粉，煮開看到水變渾濁
3.明顯看到粉煮軟了，撈出，過涼水，把表面淀粉洗干凈。這樣回頭湯水清，煮的時候也不容易糊鍋底。過完涼水后用涼水浸泡河粉避免黏連成團。
4.煮粉的同時把豬肉切好，我這個是剔骨肉，用里脊肉或者稍有丁點兒肥的瘦肉較好。菜心是提前洗好的。
5.把豬肉冷水下鍋煮出湯味，過程中注意撇沫
6.看水開了肉熟了就把豬肉撈出，避免煮老了，所以多準備些肉湯味才會濃
7.不要關火，接著把河粉放入鍋中煮到開鍋。
8.把菜心和豬肉一同放入鍋中煮至菜熟。
9.最后調入鹽和滴點香油即可上桌。
煮河粉粉的做法
用料
主料:河粉150克
輔料:筍干50克、豆豉少許、豬肉100克、嫩肉粉適量
調料：食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、料酒適量、生抽適量、朝天椒2個、白糖適量、胡椒粉適量
1.肉類用料酒、鹽、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉調味，味道可稍重;
2.起油鍋放姜絲、蒜末、辣椒末、豆豉茸熗炒，出香味后放入肉類翻炒至變色，加入酸筍絲炒一分鐘，加高湯或水煮開后，放入濕面，撈散后加青菜，煮開后加蔥花即成。上面介紹的兩種關于煮河粉的做法，其實是現實生活中大家普遍接受的兩種煮河粉的做法，現實中的煮河粉的做法還是有很多的，大家如果有興趣可以詳細深入了解一下。大家一般吃的河粉都是白色的，其實現在市面上各種顏色的河粉都有，不過大家放心里面添加的絕對不是色素，也不會危害身體的健康。
