現在世界的經濟不怎么景氣，經常因為一些原因會爆發經融危機，有的企業就是在各種各樣的經融危機中而倒閉的。但是無論什么時候爆發經融危機，有一個行業那是不可能一下子就覆滅的，那就是飲食業，因為人們每天都是要吃東西的，而且還有好多商業談判都是發生在酒席上的。

隨著飲食業的發展，現在社會中的路邊攤也越來越多，特別是在一些高校的附近，因為那邊的人流量比較大。在路邊攤上，我們經常可以見到一些賣炒飯炒面的，還有一些雞蛋餅和壽司的，種種都有，琳瑯滿目。下面就來說說常見的小吃河粉以及它的保存方法。

河粉，又稱沙河粉，在福建、潮汕地區和新加坡潮汕華僑稱為粿條（福建話和潮州話用法，當地英文按發聲寫作“GUETEO”，俗作貴刁、鬼刁），是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。

河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉。

近年來河粉已實現機械化生產，在廣州隨之出現了大量自行生產的米粉，部分廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作，影響了飲食安全。2004年，廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報“原產地域產品”保護，從而加強對河粉制造業的管理，加大“河粉”原產地文化宣傳保護。

河粉是富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。

說起河粉的保存方法，也許很多人都不知道，包括有些小攤販主，因為對于河粉的保存還是比較麻煩的。有冰箱的可以選擇冷藏或冷凍，但是時間一長，河粉全部粘在一起了，根本就不能食用了。其實最好的保存方法就是把河粉放在通風的地方保存，主要就是為了防止河粉發生回水的現象。