黃辣丁,有些地方叫做黃臘丁、黃鴨叫、黃刺骨、黃骨魚等等,都是指的它。它的顏色有點(diǎn)發(fā)黃,非常好辨認(rèn)。黃辣丁的肉質(zhì)非常鮮美,價(jià)格也不貴,而且有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紅燒黃辣丁魚做法
材料:
黃辣丁、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、醬油、淀粉、食用油。
做法步驟:
1、黃辣丁收拾干凈后用料酒、鹽腌制20分鐘。?
2、蔥姜蒜切末備用。?
3、黃辣丁掛糊炸至金黃色撈出。
4、鍋中做油,5成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香。
5、下入黃辣丁后烹料酒、醬油。
6、加水,加鹽、糖調(diào)味后燜燒至魚肉入味。
7、大火將湯汁收濃即成。
Ps:
1、黃辣丁要吃新鮮的。
2、腌魚的時(shí)間可以長(zhǎng)一些。
其實(shí)各種魚類的做法都適合黃辣丁,非常靈活。不過(guò)盡量不要做得口味太重,以免掩蓋掉了它本身的鮮味。