三角峰
三角峰就是嘎魚，嘎魚學名黃顙魚，分布于我國的黃顙魚主要有4種:黃顙魚、瓦氏黃顙魚、光澤黃顙魚、長須黃顙魚，其中黃顙魚和瓦氏黃顙魚生長速度較快，是主要養殖品種，兩者在生物學特性方面非常接近，后者生長速度稍快但顏色較暗。
嘎魚的形態結構：嘎魚身體裸露無鱗，側線平直;背部呈黃綠色，體側為深黃色并有黑色斑塊;鰭條灰黑色，腹部淡黃色，尾鰭上有黑斑，該魚體色隨水環境變化稍有差異。
嘎魚體長型，頭部較大且平扁，軀干后部側扁形;口裂大，上、下頜具有絨毛細齒;眼小，須4對，鼻須至眼后緣，上頜須最長，達胸鰭基部后;背鰭、胸鰭前端為硬刺，其后緣帶鋸齒;胸鰭扇形，末端接近腹鰭起點;背部有一脂鰭，與背鰭不相連。
黃辣丁
黃辣丁的名字很多，學名叫黃顙魚、黃骨魚。體長約20cm，腹面平直，體后半部側扁，尾柄較細長。頭大且扁平，吻短，圓鈍，上、下頜略等長，口大，下位，兩顏及腭骨上有絨毛狀齒帶。眼小，側位。須4對，鼻須末端可伸至眼后，上頜須1對，最長，頤須2對，較上頜須短。體裸露無鱗，側線完全。
黃辣丁，三角峰都屬于黃顙魚，相信大家文章讀到這里就有一定了解了，魚類別不同烹飪方法不同，因此，大家烹飪需要掌握相應技巧!
