?
?1材料╱瀨尿蝦3只，蒜茸3粒，紅辣椒1只，姜末、椒鹽各少許。
?2.將瀨尿蝦連殼斬成三段，并用冷水洗凈。
?3.將油鍋燒熱，放入瀨尿蝦炸至外酥內軟。
?4.將蒜茸、紅辣椒、姜末入鍋爆香。
?5.瀨尿蝦放入鍋中炒勻。
?6.將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。
?二
?1.先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生?
?2.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).
?3.放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.
?4.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).
?5.再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟.椒鹽九棍魚就先拍上好少好少的生粉和椒鹽.再曬點吉士粉(起到金黃的作用的原料).放入180度油度的油炸.炸至金黃浮起就得.
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