蝦皮，在很多地方都很受歡迎，特別是在一些沿海地區。沿海地區盛產魚蝦，百姓們也都愿意吃海鮮，蝦皮也不例外，是一些小海蝦經過烘干之后的產品，有以保存的優點，味道也非常鮮美，特別是吃了之后對人的身體有很多的好處，例如補鈣等等。所以大家都非常把蝦皮和其他的材料一起做成美味佳肴。
蝦皮有很多的優點，很受大家的歡迎，很多人也喜歡把蝦皮和各種食物搭配，增加原本材料的鮮美度，但是，吃東西都是有講究的，蝦有相克的食物，蝦皮也是有不能一起吃的食物。
首先我們一起來看一下：
1、蝦皮和紅棗不能同吃紅棗與蝦皮同吃會中毒;
2、蝦皮與菠菜不能同吃菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收;
3、蝦皮與黃豆不能同吃黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導致消化不良。
蝦皮除了和以上幾種食物不能同食意外，吃起來也有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多余的致癌物質。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨后再焯一下?；蛘?，在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。
蝦皮本身是很好的食物，里邊含有很多的微量元素，無論是老人還是孩子，吃了之后都有很好的補鈣作用，經常吃蝦皮對身體也有很多好處，蝦皮雖好，但也是要注意的，既不能和上面提到的相克的食物一起吃，也不能忽略它的危害，要合理膳食，注意健康。
