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豬骨頭發黃正常嗎?

作者:shanshan  時間:2015-03-23 16:50:41  來源: 大眾養生網

前段時間有人反映骨頭變色?到底是不是真的呢?骨頭變色會對身體有哪些影響呢?是不是骨頭變色是豬肉有問題?吃了這樣的東西對我們身體是不是壞處很大呢?我們為此咨詢了一些專家,來看看豬骨頭變色到底什么原因?對我們身體究竟有何影響?

豬骨頭發黃正常嗎?

市民楊女士日前遇到了一件讓人費解的事。她從市場上買來的豬骨頭煨湯后,竟然變成了黃色。這到底是怎么一回事呢?

一天上午,市民楊女士在鋼城花園市場購買了一公斤豬骨頭,回家煨湯后,讓她吃驚的一幕出現了,煨好后的豬骨頭竟然變成了黃色:“我覺的這個黃色(不對),豬骨頭以前我也買過,它不是黃色的應該是白色的。”

楊女士隨即拿著已經煨好的豬骨頭找到了豬肉經營戶,沒想到經營戶卻說豬骨頭發黃是正常的顏色。經營戶李女士:“這個黃色是正常的,骨頭發黃有什么東西呢!肉好不好,要看肉膘。現在又不是私宰豬,我不殺豬,豬肉都是從白肉市場調過來的。檢驗員檢驗不好的肉是不會上市場賣的。”

楊女士于是又找到了市場管理員,管理員拿出了市場上所有豬肉檢驗合格票證,確認楊女士所購買的豬骨頭經過了檢驗。杜克蘭:“我們每天都要查驗檢驗票和檢驗章,如果沒有檢驗章就是不合格。”

那么楊女士購買的豬骨頭到底有沒有問題呢?,杜克蘭又聯系了雨山區動物衛生監督所的檢驗員謝志松,經過謝志松的現場檢驗,初步確定豬骨頭沒有問題。謝志松:“這不是病理原因是受傷的原因造成的。就像一個人一樣,如果關節部位受傷了,血淤在那里,就能造成黃色。這個豬肉在白肉第一道關就進行檢驗,到市場后我們再進行驗票驗證。”

一段時期以來,有不少消費者向蘇州市衛生部門反映:他們在市場上買到的豬肉骨頭發黃,不知能否食用。經過幾個月的調查研究,江蘇省蘇州市衛生部門近日正式公布,豬肉骨頭發黃是因為生豬體內殘留四環素。

經查,豬肉、豬骨內的四環素來自飼料,一些養殖戶為增強生豬的抗菌、抗感染能力,長期在飼料中添加四環素。衛生專家介紹,長期食用骨頭發黃的豬肉,無異于“無病吃藥”,通過生物堆集作用,會造成體內四環素的蓄積,使人體內的正常菌群發生異變和混亂,有益菌被抑制,耐藥菌趁機繁殖,從而引發新的感染。處于生長期的兒童、青少年如經常食用此類豬肉,也會導致牙齒變黃、釉質發育不全,并易產生齲齒,危害健康。

看來骨頭變色確實有問題啊,我們在購買時真的看不出來啊,哎我們只有在做的時候才能看見,那么大家如果在做時發現了問題要及時處理,不要吃這些對身體有影響的病豬肉,這樣對我們的身體才不會造成危害,大家引以為戒!

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