鹽是生活中必不可少的物資，它是人們生存的關鍵，對健康來說是不可缺少的，長期缺鹽會導致人們的健康出現重大問題，例如，甲狀腺功能異常就是由于食用鹽過少引起的，因為鹽當中含有一定的碘元素，這是甲狀腺的必要元素。但是，隨著現代提倡健康生活，人們越來越傾向于食用無碘鹽，下面就來看看什么是無碘鹽呢?
無碘鹽是在食鹽中不含有碘化物的精制食鹽。碘是合成必需的甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素影響著機體的生產、發育和代謝。碘存在于自然界中，人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環境中攝取。
自制方法：
1、在煮菜時，先往鍋里放鹽，再往鍋里放菜，碘鹽遇熱，其中所含的碘會很快揮發掉;
2、把碘鹽買回家放在容器中保存的時候，打開容器的蓋子，一段時間后，其中的碘會自動揮發。
以上方法僅適用于添加碘化鉀的碘鹽。中國自1989年開始改用添加性質穩定的碘酸鉀，家庭條件下難以使碘流失。
碘鹽中的碘化鉀很容易除去：鍋里加鹽，一次可以盡可能多處理一些，加入大約鹽重10%的水(一斤鹽一兩水)，煮開轉小火，稍加翻炒，讓鹽里的碘酸鉀盡可能溶于水中，鏟出鹽粒，晾干(曬、烤、焙均可)，收藏。
合理補碘：
缺碘可以引起甲狀腺亢進(俗稱大脖子病)，但是補碘要科學合理。碘的攝入量并不是越多越好，如果人體攝入的碘過多，也可能引起危害，如高碘性甲狀腺腫等疾病。由于工作壓力大、生活節奏加快等因素，近年來臨床中出現越來越多的甲狀腺機能亢進等甲狀腺疾病的病人，對于已患有甲亢或有家族遺傳史的人群來說，要控制過多的碘的攝入，應食用無碘食鹽。
同時他還指出，我國目前的鼻炎患者逐漸增多，使用的鹽水洗鼻的方法也須用無碘鹽。
