最近沒有胃口，想吃辣一點的菜，朋友推薦我麻婆豆腐這款辣菜，可是我對下廚這方面的不太了解，不太會燒菜，那請問麻婆豆腐是屬于什么菜系呢？

麻婆豆腐算是一種比較普遍的家常菜，口味偏辣，是很下飯的一種菜。麻婆豆腐是南方地區的家庭經常出現在菜桌上的一道菜。制作放假也挺簡單的，豆腐應該選比較新鮮的水豆腐，鮮嫩的水豆腐口感很好。佐料的話，可以放一些姜蔥蒜用來調味，喜歡吃辣一點的可以在燒菜的過程中放一些麻辣鮮，注意要先用油炸蔥姜蒜，然后再倒入水豆腐，這樣方面入味，會更好吃，然后翻炒一下熟了就可以出鍋了。