我們平時應該都愛吃豆腐，能夠對吃一些豆制品對我們的身體是很好的，而且豆制品的蛋白質的含量都是很高的，有很多的營養，豆腐的做法有很多，平時我們應該都吃過麻婆豆腐，麻辣豆腐，日本豆腐，不同做法的豆腐都會給我們帶來不同的享受，今天我們就來學習一下豆腐的做法。

大家是不是都愛吃豆腐和一些其他的豆制品呢，豆腐的營養是很多的，我們都愛吃飯店做的麻婆豆腐吧，在家也可以做出來那么美味的豆腐的，只要大家多用一點心，其實豆腐的做法是很簡單的。

四川麻婆豆腐

經典川菜，每次必點，拌飯吃極其美味。

材料

豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量

做法

1.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。

2.豬肉切成末;淀粉調成芡汁。

3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。

4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。

5.大火燒開后，轉為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。

6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋。

家常豆腐

材料

北豆腐1塊，蔥姜蒜、醬油、鹽、白糖、植物油

做法

1、豆腐切厚片，用醬油腌制10分鐘，撈出。

2、姜蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。

3、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。

4、余油炒香姜蒜片、蔥段，將腌制豆腐后的醬油烹入，放入豆腐。

5、翻炒幾下后加點開水，放少許白糖，少許鹽，慢火收干汁。

6、盛盤后撒上蔥花。

小訣竅

1、不要用老抽或者紅燒醬油，這些是上色的，炒出來的菜會顏色發黑。

2、炒香蔥姜蒜后，如果放點肉末炒，味道會更好。

3、用鹽水浸泡豆腐，這樣炒的時候就不容易變碎了。

4、醬油腌制過，用鹽要適當。

魚香豆腐

平均4.0分，基于297位廚友評價

+1分+2分+3分+4分+5分

材料

豆腐一塊木耳3朵胡蘿卜一根糖鹽醋淀粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬

做法

1)先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)

2)木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎

3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用

4)豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可

今天我們學習了豆腐的做法，大家應該都有了一些掌握了，看過之后是不是都很想吃豆腐呢，那么就趕緊動動手來做出不同味道的豆腐吧，不要認為我們平時的工作太忙，沒有時間去吃，只要能夠擠出一點時間，就可以做出那么好的吃東西了，何樂不為呢?