豆腐應該是大家在平時都會吃的食物吧，豆腐的吃法是很多的，而且豆腐是很有營養的，以前去飯店經常吃的就是麻婆豆腐，麻麻辣辣的，而且豆腐是很嫩很滑的，這樣的豆腐的吃法是很多人都喜歡的，其實辣豆腐的家常做法還有很多，下面我們來學習幾種豆腐的做法。

我們在平時應該都會吃到豆腐的，它的做法是很多的，不論是怎么做豆腐，都會有特別好吃的味道，特別是麻辣豆腐，應該是很多人都愛的味道，下面我們就來看看辣豆腐的家常做法。

家常麻婆豆腐

材料

材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個

調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

做法

1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用。

2、鍋內放入油燒熱，先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中。

3、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

麻辣豆腐

材料

豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水淀粉少許，花椒粉少許

做法

1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出

2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末

3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉

4、加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻

5、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面

四川麻辣豆腐

味麻辣香。

材料

主料：南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克

調料：植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉，醬油各8，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，濕淀粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克

做法

1、牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段。

2、豆腐切5厘米見方的丁塊，用開水泡上。

3、炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分后，將豆瓣醬、蔥、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉。

4、炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味。