老公說(shuō)家里晚上要來(lái)客人，說(shuō)讓我菜盡量做的辣一些，我想做老媽經(jīng)常做的麻辣豆腐，但是我忘記怎么做了，麻婆豆腐到底應(yīng)該怎么燒啊？

麻婆豆腐想要做的好吃，首先豆腐要嫩，調(diào)料跟鹵汁要全。豆腐買(mǎi)回來(lái)之后，先用水浸泡十幾分鐘，然后把豆腐切成塊狀，放在鍋里用熱水焯一會(huì)，這樣會(huì)更嫩的。然后在鍋里放好油，等油開(kāi)了，把事先做好的鹵汁跟姜片還有蒜都一起放進(jìn)去鍋里，用油煎炸一會(huì)，留把焯好的豆腐倒進(jìn)去，爆炒一會(huì)，等豆腐的顏色都變了之后，開(kāi)始聞到香了，就把蔥放進(jìn)去，然后一會(huì)就盛起來(lái)就行了。