最近老公從市場上買了一些干腐竹，以前曾經(jīng)在飯店吃過這種菜，從來沒有自己做過。我很想知道，干腐竹怎么做好吃呢？

干腐竹可以涼拌可以炒菜，都是比較好的食材。但是在泡發(fā)干腐竹的時候，一定要注意，不要用熱水泡，最好用涼水，用涼水泡出的干腐竹比較筋道，如果用熱水泡發(fā)干腐竹的話，會將腐竹泡糟的。制作干腐竹的方法有很多，比如可以用黃瓜，蘿卜片兒，調(diào)拌涼菜，在調(diào)拌涼菜的時候，主要是湯汁要弄好，等上桌的時候才放料。也可以炒腐竹，用肉炒或素炒都行，一定要注意掌握好火候，不要時間太長。