海鮮是海類食物的總稱,螃蟹,蝦等等海類食物都可以稱作為海鮮.在以前的時候,很多人家往往一年也不會買一次海鮮來吃,那是因為那時候海鮮養殖的人還很少,市場價格都很貴.現如今養殖海鮮的越來越多,海鮮的品種也越來越多.人們的生活水平也在提高,因此海鮮也變成了日常百姓家餐桌上的常客.
海鮮的種類很多,每個種類的做法也是各不相同的.但是不管用什么方法做出來的食物都是很好吃的.很多人喜歡用海鮮來做湯,大家都知道每道菜的精華都在它的湯里面,而用海鮮做的湯,可謂真是把海鮮的鮮味提現出來了.那么今天就來教教大家海鮮湯怎么做吧.
海鮮湯做法一
食材主料:干花蛤10g上海青100g輔料香油適量鹽適量蔥段適量姜絲適量
做法:1.干花蛤2.加水泡發清洗干凈,我洗了好多次感覺還有沙3.洗好的花蛤干
4.鍋里添適量清水加姜絲和蔥段適量鹽5.大火煮開6.放入花蛤干大火煮5分鐘7.淘洗干凈的上海青
8.放入上海青9.大火煮1分鐘10.關火前加香油
海鮮湯做法二
食材主料:腐竹約85克,中蝦約250克,帶子約150克,鮮魷魚約4兩,160克,蝦米1湯匙,姜1片,芫荽少許,水6杯.腌料:鹽1/2茶匙,生粉1/4茶匙,麻油、胡椒粉各適量.
1、蝦去殼、除腸,切成雙飛狀,用鹽擦洗,沖凈,抹干水分,帶子解凍,抹干水分,魷魚去內臟和紫色衣,洗凈,劃花切件,將各海鮮料加入腌料拌勻,腌約10分鐘,放入沸水中燙一燙,即撈出,瀝干水分.
2、蝦米用溫水洗凈,瀝干,腐竹用水沖凈,撕碎.
3、燒熱油半湯匙,爆香姜片、蝦米,加入水燒滾,放入腐竹滾20分鐘,加入海鮮,候再滾,即下芫荽,以少許鹽調味便成.以上就是為大家介紹的海鮮湯的做法,其實在做海鮮湯的時候是不需要添加太多的作料的,那樣反而會掩蓋住它本身的鮮香味.只需要稍加些作料,調和一下味道就可以的.多喝海鮮湯對身體是非常好的.
