我前幾天和同學聚會在飯店吃了一道凍豆腐的菜，感覺很好吃，就想自己在家做出來，請問凍豆腐這道菜怎么做？

凍豆腐顧名思義就是將豆腐凍過之后在食用，通常會將豆腐放在零攝氏度一下，讓豆腐體內小孔里面的水分結成冰以后使豆腐發生物理性的變化，解凍之后就是我們常吃的凍豆腐。豆腐都是常與其它食材一起搭配成菜。例如常吃的凍豆腐魚頭、白菜凍豆腐。做法與一般豆腐做法相同，只是在做菜之前將豆腐解凍。豆腐因為消化慢的原因，消化不良或者腸胃炎等患者不能夠多吃。