奶豆腐是屬于豆腐的一種，一般在內蒙古牧民的家里比較多見，它有一個蒙古名字叫做胡乳達。一般奶豆腐采用的是牛奶、馬奶或者羊奶，然后經過凝固以及發酵制成。雖然奶豆腐的形狀和豆腐很相似，但還是有本質的區別。奶豆腐的味道有酸的也有甜的，是牧民最愛吃的食物之一。
在蒙古族的牧民家里，一般吃奶豆腐都是將它泡在奶茶里面食用。另外。牧民們常常將奶豆腐晾干，這樣，在出遠門的時候可以當干糧帶在身上，不僅解渴還能充饑，所以在蒙古族地區奶豆腐十分受歡迎。
奶豆腐是可以冷凍的，也可以用來晾干食用。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾干久存食用。奶豆腐可謂牛奶的精華，營養豐富、味道鮮美，其蛋白質含量高達70.84%，富含氨基酸及其他有益身體的微量元素，是營養豐富，提高免疫力，美容養顏的佳品。
奶豆腐，因其形狀不同，味道也是不一樣的，厚塊奶豆腐吃起來柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置時間長就會變硬，所以這種奶豆腐是不能直接食用的，因為那樣會把人嘴里的牙都硌掉。因此食用奶豆腐要用熱水或是上籠屜蒸軟后再食用，也可以用火烤軟后食用。
通過以上的了解，我們知道奶豆腐是可以冷凍的。另外，奶豆腐的制作方法也很多，口味也很多，如果喜歡吃奶豆腐，對制作奶豆腐有興趣的話，可以在家里自己試著做一做，只要簡單按照奶豆腐的制作步驟做就可以了，大家不妨自己來試一試吧。
