前兩天在菜市場看到有苦菊賣的，但是從來沒有吃過，想知道幾種苦菊比較好的吃法，另外苦菊有什么樣子的功效？

您好，苦菊具有降火解毒，健脾利胃的效果，苦菊最簡單的吃法就是涼拌苦菊，先把苦菊清洗干凈，然后放入清水之中浸泡20分鐘左右，等到20分鐘以后，拿出來的時候，感覺顏色變得更加清脆了，同時，也能清除苦菊上面的農藥和細菌殘留物質，這時候，就可以把鍋洗干凈，倒上油，把有燒熱，然后把苦菊倒入油鍋里面爆炒2分鐘等到苦菊出水為止，加入食鹽即可食用。