苦菊最為一種菊花，但是卻扮演者蔬菜的較色，因?yàn)樵谏钪校覀兘?jīng)常會(huì)看到苦菊成為了飯桌上的常客，但是還是有很多人不知道如何食用苦菊，不知道到底是煎炸煮還是怎么樣，實(shí)際上苦菊的食用方法是很多的，下面我們?nèi)チ私庖幌驴嗑盏膸追N不同食用方式，看看哪一種比較符合你的口味。

其實(shí)苦菊有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，尤其是在夏季的時(shí)候，苦菊可以有效地幫助我們降火祛暑，因此作為夏季的一種是食材，所以備受歡迎。

涼拌苦菊原料：苦菊、姜、蒜調(diào)料：鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油做法：將苦菊擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。特點(diǎn)：口感甜咸苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。

苦菊米醬拌鮮蘑主料：苦菊、蘑菇輔料：姜、蒜調(diào)料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油做法：1.將蘑菇撕成細(xì)絲，焯水控干晾涼，姜、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中;2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻，放在苦菊上即可。

老醋苦菊原料：苦菊、去皮油炸花生米調(diào)料：鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥做法：1.苦菊洗凈，改刀:花生米壓碎。2.將鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調(diào)勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤中，撒上花生米即甜酸拌苦菊主料：苦菊一棵輔料：西紅柿丁少許做法步驟1.苦菊屬菊花的一種,又名苦菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌。1、將苦菊擇好洗凈，控干水份2、加入西紅柿丁、鹽、雞精、麻油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。