娃娃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用

1、娃娃魚(yú)是一種食用價(jià)值極高的動(dòng)物，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的氨基酸和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被譽(yù)為“水中人參”，在中國(guó)香港、臺(tái)灣及東南亞市場(chǎng)上被視為珍稀補(bǔ)品，

2、娃娃魚(yú)肌肉蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，必需氨基酸含量高，組成比例好，完全符合人體需要量模式，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)優(yōu)于鮑魚(yú)、燕窩、魚(yú)翅和甲魚(yú)。大娃娃魚(yú)肌肉蛋白富含18種氨基酸，其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77%，8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72%，必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68%，均符合FAO/WHO的理想模式，

3、娃娃魚(yú)必需氨基酸評(píng)分高，符合人體需要量模式程度相當(dāng)高，其中含有豐富的我國(guó)主食中容易缺乏的賴(lài)氨酸，可以與主食合理搭配食用，以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

吃娃娃魚(yú)有哪些好處

娃娃魚(yú)含有的豐富的金屬硫蛋白（MT），能清除人體內(nèi)自由基和過(guò)量重金屬離子，從而能起到調(diào)節(jié)人體微物質(zhì)循環(huán)，預(yù)防重金屬中毒，延緩衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌癥的輔助治療。同時(shí)研究表明，娃娃魚(yú)機(jī)體中可提取超級(jí)抗原PRCA，它被國(guó)際衛(wèi)生組織稱(chēng)為“誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡反應(yīng)因子”，可以殺傷癌細(xì)胞，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，從而達(dá)到防癌抗癌的目的。

娃娃魚(yú)魚(yú)皮中含有41%—61.3%的人體最佳祛皺美容物質(zhì)——膠原蛋白，能夠使人體皮膚保持彈性、潤(rùn)滑細(xì)膩、健康白嫩，被稱(chēng)為養(yǎng)顏美白圣品，具有極強(qiáng)的美容功效。

娃娃魚(yú)的皮膚、分泌的腺體、胃、尾部脂肪也具有多種功效。娃娃魚(yú)的肝具有心明目、清熱解毒、、補(bǔ)血益氣的功效，娃娃魚(yú)的胃能有效地增強(qiáng)人體胃的機(jī)能，對(duì)胃病的治療有特效。娃娃魚(yú)的皮粉拌桐油可以治療燒傷、燙傷，尤其是對(duì)面部的燒燙傷的治療不留疤痕更顯神奇無(wú)比，可謂傷科的靈丹妙藥。

娃娃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就表現(xiàn)在它的保健上的功用與它醫(yī)藥方面的功用，由于它含有金屬硫蛋白可以有防治癌癥的作用，在健腦益智上與美容養(yǎng)顏的功用上都是有很大的療效的。

娃娃魚(yú)適合哪些人吃

1、孕產(chǎn)婦:孕產(chǎn)婦在懷孕和產(chǎn)后對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求很大，懷孕時(shí)母體的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要;產(chǎn)后是人體氣血最為虛弱的時(shí)期，月子里的營(yíng)養(yǎng)對(duì)產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)很關(guān)鍵，要多喝湯水，也能起到催奶的作用，這時(shí)候喝一盅用娃娃魚(yú)燉的湯對(duì)產(chǎn)婦是再好不過(guò)了。

2、體質(zhì)虛、免疫力低、亞健康人群:免疫系統(tǒng)是人體抵御病毒、細(xì)菌入侵的保衛(wèi)系統(tǒng);一個(gè)人如果免疫系統(tǒng)出了問(wèn)題，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、疲乏無(wú)力、食欲降低、睡眠障礙等癥狀。

3、腫瘤、癌癥病患:由于癌癥本身為消耗性疾病，再加上手術(shù)中大傷元?dú)猓暖熀突煶Ｒ鸩∪耸秤徽瘛I吐、腹瀉等胃腸道反應(yīng)，嚴(yán)重影響了營(yíng)養(yǎng)的吸收與利用，使病人的營(yíng)養(yǎng)低于機(jī)體需要量，致機(jī)體消瘦虛弱，抗病能力下降，最后導(dǎo)致惡病質(zhì)(醫(yī)學(xué)上指人體顯著消瘦、貧血、精神衰頹等全身機(jī)能衰竭的現(xiàn)象，多由癌癥和其他嚴(yán)重慢性病引起)。此時(shí)營(yíng)養(yǎng)調(diào)理對(duì)病人的康復(fù)起著極為重要的作用。