?生活中大家可能夏天特別愛吃涼粉娃娃魚,的確這道菜夏天吃特別合適,不僅美味,而且像涼皮一樣消暑降溫,實在是一道不錯的小吃,可能大家對于涼粉娃娃魚的做法還不太熟悉,下面我們跟隨文章來具體了解一下涼粉娃娃魚的做法吧。
做法:
先將大米浸泡4小時,磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草,洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3.待煮熟之后把鍋里的汁留著備用,把鍋里的涼粉草拿出(拿出的時候,把草上像膠狀的物質弄到先前鍋里的汁液里,再拿去過第二次水)
4.涼粉草拿出之后待涼,然后放進清水里搓,把它的精華都搓出來(草里的汁液就在水里了吧,涼粉草上的膠狀物是精華),之后涼粉草就可以扔了。
5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合,倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去,隔到最后布袋里就剩渣了(渣沒用要扔掉),就可以把汁液下鍋煮了。
6.把汁液放到鍋里煮,期間記住要不停地攪拌,千萬不要粘底。
涼粉涼粉
7.要到粘米粉出場了,把粘米粉用水兌開,不要粘稠狀,要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋里面,不停攪拌(前后攪拌)。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了,要把泡泡撈掉,都是臟東西。
9.最后把汁液倒進容器,等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品,將其切成簿簿的小塊。根據各自的口味,佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水,滑溜爽口,風味獨具一格,可解渴也可充饑,長期食用,具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。?以上內容為我們詳細的介紹了涼粉娃娃魚的做法,我們都可以試著去學習做一做,給自己的父母,配偶帶去美味的菜肴,增加我們的情感,更加高質量的生活。