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胡蘿卜素

1.胡蘿卜素是什么

胡蘿卜素是脂溶性物質, 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收。

2.胡蘿卜素的作用

  • 1 對視覺系統的保健。?可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
  • 2 對皮膚組織的保健。?對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義,可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。
  • 3 延緩衰老。?胡蘿卜素可以中和體內的過氧化自由基,這樣便起到了延緩衰老的作用。
  • 4 抵抗不良環境。經常在暗室、強光、高溫或深水環境工作的,以及放射線作業者,還有經常看電視的人,都應額外再補充β-胡羅卜素。

3.胡蘿卜素含量高的食物

胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中,如:胡蘿卜、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等。大體上,越是顏色強烈的水果或蔬菜,含β-胡蘿卜素越豐富。

每一百克食物中胡蘿卜素的含量(克)
枸杞子 9750.00 砂仁 180.00 紅花 740.00 陳皮 408.00
千張 30.00 松子仁 10.00 油豆腐 30.00 素雞 60.00
腰果 49.00 豆漿 90.00 豆腐絲 30.00 豆腐卷 180.00
青豆 790.00 黃豆 220.00 黃豆粉 380.00 黑豆 30.00
絲瓜 90.00 冬瓜 80.00 南瓜 890.00 卷心菜 70.00
哈密瓜 50.00 四季豆 210.00 國光蘋果 60.00 大白菜 120.00
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