1、烤狗肉的做法

烤狗肉的做法是要將準(zhǔn)備好的狗肉用刀切成片，把鐵鍋用火燒熱，注意在這個(gè)時(shí)候不要放任何的油。將肉片放到鍋里面大概需要煸炒到七分熟，目的主要就是為了去除狗肉當(dāng)中所帶有的水分，讓狗肉吃起來(lái)的時(shí)候會(huì)更加的緊實(shí)一些。然后將肉片盛出來(lái)倒掉鍋里面所用的水，洗干凈鍋以后放入一點(diǎn)點(diǎn)的食用油，將肉片再倒入鍋中煸炒幾下，馬上就要放入孜然和辣椒面，之后炒個(gè)20秒就可以吃的。

2、狗肉火鍋配料

狗肉火鍋大家吃起來(lái)的時(shí)候可能會(huì)感覺(jué)到味道非常的豐富，特別是在冬天里面吃的時(shí)候會(huì)有一定驅(qū)寒的效果，可以達(dá)到強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)作用。如果經(jīng)常的吃狗肉火鍋的話對(duì)于風(fēng)濕疾病也是有一定的治療效果，并且這道菜肴吃起來(lái)的時(shí)候肥而不膩。這主要就是由于狗肉火鍋當(dāng)中的配料非常好，基本的配料就是桂皮、醬油、味精和白砂糖等調(diào)味品，這些調(diào)味品都是缺一不可。

3、狗肉燉豆腐

狗肉燉豆腐是東北最有名的一道菜，不過(guò)制作方法卻是不統(tǒng)一的，每個(gè)人的制作方法都是完全不一樣的。最常見(jiàn)的一種制作方法首先就要將油鍋燒熱，放入早就已經(jīng)準(zhǔn)備好的蔥段爆炒出來(lái)的香味。再加入適量的辣椒醬稍微煸炒一下，倒入大量的清水，等到水燒沸騰以后就可以放入狗肉和蔥段。這個(gè)時(shí)候還要加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽和胡椒粉，用小火燉20分鐘左右，最后放入豆腐燉10分鐘即可。

4、干鍋狗肉

干鍋狗肉是以熟狗肉為主要的原材料制作而成的一道美食，將熟狗肉用刀切呈片狀，蔥姜蒜也要切片，把辣椒洗干凈，還要把蘿卜、洋蔥和芹菜全部都切成片備用。把鍋里面放入適量的熱油燒開(kāi)到八分熱后就可以加入豬油、蔥姜蒜炒出來(lái)香味，隨后還要加入八角、桂皮等，之后再加入狗肉。然后把炒好的狗肉全部都放到砂鍋當(dāng)中，鍋底還要鋪上芹菜，燉一個(gè)小時(shí)就制作完成。

5、臘狗肉火鍋的做法

臘狗肉火鍋的做法主要就是把臘狗肉先放到溫水當(dāng)中洗干凈，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的砂鍋，倒入狗肉、姜片和辣椒等食材，倒入足夠的白開(kāi)水，先用大火煮沸后再用文火慢燉。之后把切好的胡蘿卜放到砂鍋里面一起煮沸，還要加入少量的白酒，等到狗肉燉到八成熟以后取出來(lái)，把狗肉切成肉片。然后將狗肉和蘿卜全部放到火鍋當(dāng)中，將洗干凈的白菜心、黃豆芽和炸豆腐等配料全部放入一起燉煮即可。

參考文獻(xiàn)