膽結石術后飲食需遵循低脂高纖維原則,適當調整素食結構可降低消化負擔。術后早期應以清淡易消化食物為主,逐步過渡到常規飲食。
膽囊切除后膽汁持續排入腸道,過量脂肪易引發腹瀉或腹脹。素食者需控制堅果、種子類等高脂植物攝入,優先選擇水煮青菜、嫩豆腐等低脂高蛋白食物。膳食纖維每日攝入量維持在25-30克,推薦燕麥片、南瓜等可溶性纖維占比高的食材。采用分餐制減少單次進食量,配合適量運動促進胃腸蠕動。需注意補充脂溶性維生素,可通過強化食品或營養補充劑補充維生素D及維生素K。避免過度食用竹筍、芹菜等粗纖維食物,防止刺激膽管殘端。
術后患者應定期監測血脂水平,每3-6個月進行肝膽超聲檢查。出現持續性腹痛或脂肪瀉應及時就診,必要時在醫生指導下使用熊去氧膽酸、多酶片等改善消化功能。保持規律作息和情緒穩定有助于膽道系統代償適應。