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鮑魚(yú)殼可以用于煲湯嗎

作者:xiaobao12  時(shí)間:2015-11-28 23:28:28  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

原料:鮑魚(yú)6頭約300克、豬腱子肉300克、枸杞若干。

做法:

1、鮑魚(yú)去內(nèi)臟洗干凈,豬腱子肉剔除筋膜、油脂,并汆水洗干凈后待用;

2、燉盅內(nèi)加入500ml的純凈水,加入鮑魚(yú)和豬腱子肉;

3、燉盅蓋蓋,并置于加入后的大鍋中,隔水燉2.5個(gè)小時(shí)即可。食用時(shí)再調(diào)入適當(dāng)鹽即可。

貼心建議:

1、燉湯要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再燉,即去腥,湯水又澄清。

2、燉湯的話(huà),鮑魚(yú)可以與食材一起入鍋。如果是煲湯的話(huà),鮑魚(yú)要在湯好后再加入,以免煮老。

3、鮑魚(yú)殼是一味很出名的中藥,可以洗干凈后,與食材一起煲湯。

4、鮑魚(yú)殼吃完后不要扔掉,洗干凈晾干后,擱在廚房角落、柜子角落等容易沾螞蟻等蟲(chóng)子的地方,可以有效滴驅(qū)蟲(chóng)。

5、如果要喝湯吃肉的話(huà),就將肉切開(kāi)燉;不吃的話(huà),就別切,以免肉燉的無(wú)形,不好再處理。我多選擇后者,這樣肉完整些,可以再次加工,比如做皮蛋瘦肉粥,或者蒜泥白肉。

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