安康魚內(nèi)臟除了肝臟外,其他不推薦食用。
1.安康魚屬于深海魚類品種,其肉中富含膠原蛋白和豐富維生素 A、 D、 E,而且脂肪含量低,熱量少;它的肝臟比較大,含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分,有保護(hù)視力,增強(qiáng)免疫力,所以安康魚的肝臟是可以食用的。
2.除肝外,安康魚的腸子、魚膽和其它內(nèi)臟組織,因含有較多代謝廢物,可能有未消化完全地食物等,臟點(diǎn)比較臟,也有一些地方難處理干凈,所以不推薦食用這些部位。
3.安康魚被譽(yù)為河豚,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的魚類,老少皆宜,食用并無禁忌。
在食用安康魚時(shí),首先要注意魚肉是否新鮮,如果有腐壞的跡象就不能食用;另外,處理時(shí)要清理干凈,除去多余的內(nèi)臟和代謝廢物等,才能烹調(diào)出美味的安康魚。 另外,加工時(shí)還要去除多余的血管、筋膜等,再用蔥姜等去腥,這樣做出來的安康魚才不會(huì)有太大的腥味。
