花椒葉是屬于花椒的范疇之內(nèi)的，我們知道胡椒的用法有很多種，一般都是用它來作為食物的調(diào)味料，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都是不一樣的，有的人喜歡吃甜的，有的人喜歡吃辣的，對(duì)于花椒來說比較適合喜愛吃辣味的人去食用。只要加入花椒，這道菜做出來就會(huì)使香辣菜，一般辣味的食物都會(huì)提高人們吃的食欲。

有的食物不僅本身是食物，它的其他部件也可以作為食物來食用，就如果花椒葉，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是含有花椒的營(yíng)養(yǎng)成分的，它們都含有豐富的維生素元素，對(duì)于人食用起到可以起到增進(jìn)食欲的功能，那么花椒葉的做法有哪些呢?

拌花椒葉

材料

嫩花椒葉500克。調(diào)料鹽10克，味精15克，陳醋50克，白糖25克，芝麻醬8克，蒜泥10克，調(diào)料油25克。

做法

1、嫩花椒葉洗凈瀝干水分備用。

2、芝麻醬用溫水稀釋成糊狀。

3、將花椒葉放入盆內(nèi)，加入鹽、味精、陳醋、白糖、蒜泥、芝麻醬、調(diào)料油拌勻后裝盤即成。

小訣竅

特點(diǎn):酸咸略甜，帶有芝麻醬的香味。

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調(diào)料油制法：鍋內(nèi)放入色拉油1000克，燒至六成熱后，放入蔥15克、姜15克、花椒10克、八角8克、芹菜30克、洋蔥30克、香菜20克、青尖椒15克，小火將以上用料炸干，將油濾出即為調(diào)料油。

我國(guó)做菜用來調(diào)味的香料有“十三香”之多，第一香便是花椒。花椒葉也具備花椒的性能和味道，食用花椒葉的采摘最佳時(shí)機(jī)是春夏之季，以后花椒葉老了就失去原來的鮮味了。花椒性熱，有止痛、殺蟲作用，可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等癥。也許這正是地處高原的人們所以喜愛食用的一個(gè)原因。

用料主料花椒芽1把

輔料小麥面粉1把炸粉適量雞蛋1個(gè)

調(diào)料色拉油適量食鹽適量水適量

香酥花椒芽的做法

1.花椒芽洗凈裝盤備用.2.做炸花椒芽的糊：到入一些干炸粉，然后再放入等同量的面粉，加入一些水和適量的鹽順時(shí)針打勻，成糊狀以后加入一個(gè)雞蛋再次攪勻備用.3.鍋中倒入一些大豆油，夾一個(gè)花椒芽沾上和好的扈然后放入8成熱的油鍋總炸熟即可出鍋。

上面介紹了花椒葉的做法，只有掌握了它的做法，這樣自己才能夠嘗試去做這樣想食用時(shí)候就比較方便了。不過我們要清楚的知道花椒葉一般人是都可以用來食用的，不過一些特殊群體還是少食用的好，花椒葉可以幫助我們治療嘔吐，腹瀉的作用。