紅螺是一種海產(chǎn)品，紅螺又名海螺，紅螺屬于軟體動(dòng)物科，在我國(guó)很多的沿海的淺灘都有紅螺的身影，紅螺的個(gè)體碩大，殼堅(jiān)硬，殼是灰黃色或者是褐色，紅螺的殼象螺旋一樣有六層，紅螺的一端是開(kāi)口，開(kāi)口很大，里面有軟體的東西在里面，也就是老百姓說(shuō)所的螺肉，螺肉好吃。
紅螺的另一端是尖形，紅螺殼口內(nèi)為杏紅色，有很亮的光澤。紅螺素有盤中明珠的好稱呼。紅螺肉富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，很多人想知道紅螺怎么做好吃。
紅螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。食用紅螺應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
欖菜四季豆炒紅螺的做法
1.準(zhǔn)備好食材，紅螺取出紅螺肉用清水徹底清洗干凈，瀝干備用
2.四季豆摘去兩頭尖蒂和硬絲，用刀切成適量大小的段，燒一鍋水，水開(kāi)后，把四季豆放到鍋里焯水，加點(diǎn)鹽一起焯，可以保持四季豆的色澤，大約焯3分鐘取出用冷水浸泡，撈出瀝干備用
3.鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末爆香，再把橄欖菜放到鍋里炒出香氣，然后把螺肉倒到鍋里快速翻炒
4.將生抽、魚露、蠔油、料酒混合成一碗醬汁，倒入鍋內(nèi)與與螺肉一起翻炒
5.保持中火讓螺肉充分入味1分鐘
6.最后倒入四季豆，翻炒均勻，出鍋前加入白糖翻炒，均勻入味即馬上出鍋
紅螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。很符合現(xiàn)代人的健康飲食，男女老少都可以多吃點(diǎn)紅螺肉，以上好吃的欖菜四季豆炒紅螺的做法想必大家都學(xué)會(huì)了，趕緊去買紅螺回家自己做，口感超級(jí)棒，紅螺不僅是一種美味，還有一定的藥用價(jià)值。
