說到蘿卜纓，也許很多人會說不知道，其實說白了蘿卜纓就是蘿卜的葉子。大家在平時生活中吃到蘿卜的機會本來就很少，不是說蘿卜珍貴，主要是很多人都不喜歡吃蘿卜。所以說蘿卜纓的做法，知道的人更是寥寥數(shù)幾了。更多的人可能會認(rèn)為，蘿卜纓是不能吃的，因為在大家的記憶中，蘿卜葉是給動物吃的。
其實蘿卜纓除了給動物吃以外，人們也是可以吃的，這點也是很多人都不知道的。且不說人們不怎么吃蘿卜，蘿卜在大多數(shù)人食用的是有一般是做成蘿卜絲來吃的，這樣吃起來比較入味一點。下面就來詳細(xì)說說蘿卜纓的做法。
蘿卜葉(白蘿卜)，為十字花科植物萊菔的根出葉，具有一定的藥性。植物形態(tài)蘿卜條。冬季或早春采收。風(fēng)干或曬干，現(xiàn)代冷凍干燥技術(shù)營養(yǎng)保持最好。綠色扁平狀。
在食品營養(yǎng)元素表中，每100克紅蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅?；瘜W(xué)分析證明，它的主要成分是精油和多種維生素，每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的，依次為蘿卜纓、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘藍(lán)、苦瓜、西洋菜、綠花菜等，蘿卜纓還是名列前茅的。
蘿卜纓炒紅螺
材料：
主料：紅螺。蘿卜纓(用鹽腌制)
做法
紅螺肉切成小塊，用姜酒水焯一下，用鹽、糖、酒、姜粉腌制。2.蘿卜纓擰干水切小段，白鍋燒熱，放進(jìn)去炒干水，倒油，爆姜、蒜、辣椒末，加糖、鹽炒，翻炒均勻。
3。另起鍋，燒熱，倒油，油八成熱的時候把螺肉倒進(jìn)去，爆炒幾下，倒入蘿卜纓，炒均勻，調(diào)味，加一點蠔油，燜兩分鐘出鍋。
蘿卜葉拌蠶豆
材料：
主料：蘿卜纓200克,蠶豆300克
調(diào)料：辣椒油10克,醋15克,白砂糖3克,鹽2克,味精1克,香油2克
做法：
蘿卜葉擇洗干凈，鮮蠶豆下入沸水鍋中煮熟;
把蘿卜葉撈出瀝干水分，備用;
把紅油、鹽、白糖、味精、香油及醋共放入碗中，調(diào)成酸辣味汁;
把蘿卜葉、蠶豆拌勻裝盤，澆上酸辣葉汁，撒入放少許熟芝麻即可。
蘿卜纓的適宜人群：
膽結(jié)石、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、尿酸鹽結(jié)晶(痛風(fēng)石)者宜食;
鈣、維生素C缺乏征狀之人宜食;高血壓、高脂血、動脈硬化者及癌癥病人宜食;
痤瘡、脂溢性皮炎、脂溢性脫發(fā)之人宜食;
胃酸、胃脹、腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食;
各種感冒、流感、免疫力低下者宜食;
急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食;
乳房結(jié)塊、乳房腫痛、乳汁不通、經(jīng)少、閉經(jīng)者宜食。
別看蘿卜纓這么不起眼的東西，平時經(jīng)常被人們忽略的一種食物，它的營養(yǎng)價值還是很高的，同時關(guān)于蘿卜纓的做法也是有好多種的，光光上面介紹的就有兩種了。除此之外，蘿卜纓對于一些疾病患者也是有著很多的輔助治療的作用的，所以大家以后不要再把蘿卜纓給丟掉，還要經(jīng)常食用它。
