鴨菌肝是很常見的，對這樣的食材購買，一定要對它的制作方法進行了解，很多人對鴨菌肝制作并不是很清楚，購買鴨菌肝前，可以進行咨詢，這樣使得在家里制作，都是能夠輕松進行，對鴨菌肝的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，制作鴨菌肝也不需要太多技巧的，這點也是要注意的。
鴨菌肝的做法：
主料：鴨菌肝2個
方法/步驟
1.將買回來的鴨菌肝清洗干凈。
2.將清洗干凈的鴨菌肝切好放盤。
3.在鴨菌肝盤里放上少許的料酒，麻一下(如果這個時候沒放料酒，也可以在鴨菌肝下過以后放少許料酒)。要是喜歡吃嫩一點的鴨菌肝，可以用少量的豆粉調水，攪拌后，倒在鴨菌肝上。
4.將泡椒、姜蒜切碎
5.把蔥洗干凈切好。
6.等鍋燒熱后，倒入適量的食用油，在放幾顆花椒。等食用油燒熱以后，把泡椒倒入鍋里翻炒，出香味以后，再把鴨菌肝倒進去繼續翻炒。這個時候可以放少許的鹽(泡椒是有味道的)和醬油繼續翻炒。
泡椒炒鴨菌肝的做法
7.等鴨菌肝炒熟差不多了，再把蔥放進去，一起翻炒。一分鐘以后，可以放上少許的味精，翻炒幾下后，就可以裝盤了。
在對鴨菌肝的做法認識后，制作鴨菌肝的時候，可以根據以上方式進行，但是要注意對鴨菌肝制作過程中，對它的火候也是要掌握好，制作鴨菌肝火候過大的話，會讓鴨菌肝發硬，這樣吃的時候對身體是沒有任何好處的，這點也是要注意的。
