菠菜含有非常豐富的各族維生素，鐵含量也是十分豐富的，有利于人體的健康，同時它含大量的植物粗纖維，可以促進腸道蠕動，防止便秘。蔬菜在越天然的吃法下營養物質保存的越全面，所以這道涼拌菠菜根沒有經過復雜的加工，保留了它本身的營養成分，并且吃起來還十分清脆爽口哦。
涼拌菠菜根的做法教程：
1.將菠菜根摘干凈，除去雜質，用清水浸泡3分鐘。炸花生米拍碎。香菜洗凈切段。
2.燒開一鍋水，放入菠菜根煮約1分鐘，撈出瀝凈水分。
3.把菠菜根放入拌菜盆中，加入花生碎、香菜，再放入蒜末、鹽、生抽、米醋，攪拌均勻，淋入少許香油即可。
成品圖：
涼拌菠菜根的美味小竅門：
1.菠菜根最好在抽薹開花之前食用，不但不覺老韌，反而感到爽脆。
2.大家可以根據自己的口味添加別的一些輔菜，比如粉絲等等。
涼拌菠菜根的做法就介紹完了，在夏季炎熱的天氣下，回家吃上這么一道清脆爽口的菜肴，別提多美哉了。做法也很簡單呢，喜歡的朋友可以試著做一下。
菠菜根的做法，生活當中大家可以根據不同的口味，來制作出不同的涼菜炎炎的夏日到來之際，快來嘗試一下菠菜根的吃法，對于敗火降溫，防止中暑有著非常好的功效。
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