一、麻油雞子作法
原材料：雞子，姜，蔥，枸杞子
1、雞子自來水清洗干凈控干;蔥、姜清洗預留;枸杞子清洗后用涼開水泡軟。
2、蔥切片狀;蔥切條，并將蔥根和綠茵茵分對外開放。
3、煮滾一鍋水，放進1/3杯的酒釀，下雞子燙10秒鐘，用過濾網濾除水分預留;
4、炒菜鍋加溫，放進芝麻油與色拉油，放進姜煎，煎到姜味都出去后，姜的周邊有點兒翻卷后，放進蔥根進行爆香;倒進雞腰，并倒進剩下的酒釀煮滾
5、然后添加能淹過雞子的水，放進鹽調料并將湯煮滾，放進綠茵茵和枸杞子，再淋一點點色拉油就可以出鍋。
雞子建議能夠煮湯和油炸的方式都能夠開展燒煮的，而且那樣的話雞子中帶有的營養元素才會更為的豐富多彩，雞子的關鍵作用是能夠給身體出示很多的經精神氣和蛋白成份，能夠協助滋陰潤燥，及其尤其是孕婦和孕婦的服用是十分有實際效果的，針對孕婦來講，常常吃雞子能夠協助減輕寶寶胎動過度經常的狀況，而孕婦得話，能夠減輕生完孩子一直覺得口干的減輕方式。
二、雞子煲湯
食物:雞子，干桂圓，沙參，米酒，紅葡萄酒，老冰糖，沸水。
流程
1、清理干凈，除掉上邊的小白點膜，就可以
2、把原材料所有裝進去，應用電燉鍋慢燉1鐘頭
三、紅燒雞子
食物雞子1000g蒜頭10g姜5g八角茴香5g
流程：
1、將雞子清洗剁好預留;將姜、蒜頭、辣椒干清洗切完預留;將豬板油切割成一小塊預留;
2、將豬板油放進鍋中;煸炒出豬板油;將備好的料粉添加到鍋中;添加適量麻椒;添加適量郫縣豆瓣醬;煸炒一會，炒成香氣;
3、將雞子倒進鍋中;煸炒一會，添加適量八角;添加適量生抽;添加適量食用鹽;反復煸炒一會，直至雞子爛熟;
4、出鍋，美味可口的紅燒雞子就搞好了。
流程：
1、將雞子清洗剁好預留;將姜、蒜頭、辣椒干清洗切完預留;將豬板油切割成一小塊預留;
2、將豬板油放進鍋中;煸炒出豬板油;將備好的料粉添加到鍋中;添加適量麻椒;添加適量郫縣豆瓣醬;煸炒一會，炒成香氣;
3、將雞子倒進鍋中;煸炒一會，添加適量八角;添加適量生抽;添加適量食用鹽;反復煸炒一會，直至雞子爛熟;
4、出鍋，美味可口的紅燒雞子就搞好了。
四、椒鹽焗雞子
原材料：雞子300克，蛋黃40克，濕粉10克，干水淀粉100克，青、尖椒粒各5克，蒜茸10克，蔥段10克，紹興酒10克，食鹽2克，香辣5克，耗花生油100克。
作法
1、將雞子清洗放到窩內，加食鹽和生姜水酒15克，放進籠屜煮熟，取下倒去原汁。
2、將煮熟的雞子添加蛋黃、濕粉翻拌，再拍上干水淀粉。
3、燒鑊落油至210℃，放進極好粉的雞子炸至橙黃色撈出。將油倒回油盆，運用鑊中余油放料頭、香辣、雞子進行爆香，烹紹興酒，炒勻興于碟中便成。
吃雞子的確也需要點膽量，超越一下心理障礙。雞子的營養成分還是很高的，一般雞子的做法全是較為重囗味的，那樣才可以遮蓋雞子自身內置的腥味兒，才可以更美味。自己更趨向于爆炒雞子。假如您有也喜歡的話，就可以去超市買原材料，剛開始做吧。
