野蔥和野蒜都是烹調(diào)中常用到的配料，但是有部分朋友對這兩者是混淆不清的，所以需要對也野蔥和野蒜進行區(qū)分。野蔥是鱗莖并且圓柱狀的，而野蒜是球形并且只能在地下結(jié)果，而野蔥是可以地上或者地下。野蔥和野蒜都具有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，并且可以促進人體的消化，對人體具有許多好處。

野蔥與野蒜的區(qū)別

形態(tài)特征

野蔥是鱗莖且呈圓柱狀，葉為圓柱形，花黃色或紫色，白色，花果期7-9月;而野蒜雖也是鱗莖，但是呈球形，葉多半為圓柱形，且花多，大多是粉紅或紫紅色，花期5-7月，果期7-9月。

生長之地

野蔥常見于海拔在2000-4500米的山坡或草地上，但是野蒜卻大多生于海拔1500米以下的山坡或谷地上。

結(jié)果之地

野蒜只能在地下結(jié)果，但野蔥地上地下均可。

所以說，野蔥和野蒜即使外表上長得十分相像，但是其實本質(zhì)上還是有些不同的。我們都說野蔥有許多出色的功效與作用，但是野蒜一點也不亞于野蔥，多吃野蒜也能有益人體的健康。那么野蒜有哪些功效與作用呢?下面就讓我們一起來看看吧!

野蒜的功效與作用

促進新陳代謝

野蒜中含有大量的維生素和胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，能有效促進腸道的蠕動，從而有利于人體細(xì)胞的代謝與更新。

強身健骨

野蒜中含有極多的鈣、磷等，特別是對于正在生長發(fā)育的孩子或者缺鈣的老年人來說，是一種不錯的選擇。

溫補、健脾開胃

野蒜的嫩莖葉中含有大量的大量營養(yǎng)元素，不僅可以為我們?nèi)梭w提供熱量，還能有效的促進人體消化，增進食欲。

用野蔥的三大禁忌

腸胃不適或是胃腸道疾病患者

沙蔥味辛，會刺激唾液和胃酸的分泌，同時對腸道還有一定的刺激性，因此胃腸道疾病患者，特別是潰瘍病的人不宜多吃沙蔥，大量的胃酸和辛辣的成分會刺激潰瘍點，導(dǎo)致身體不適。

體虛多汗

沙蔥性溫，味辛，食用可以促進新陳代謝，促進排汗，因此一些本身體虛多汗的人群食用沙蔥加重體虛多汗的情況，對健康不利。

眼疾患者

有眼疾患者的人群不能多吃辛辣過重的沙蔥，會刺激眼部，加重眼部疾病，甚至?xí)p傷視力，因此眼睛不好的人也不宜過多食用大蔥。