檸檬變苦這種情況是因為檸檬含有很多的檸檬哭訴，而檸檬苦素是比較容易溶于水的，在加上大家采用熱水泡檸檬會導致檸檬水的苦味更重，所以大家應該要了解檸檬的泡水方法，而且檸檬水發苦也是可以飲用的，主要是檸檬苦素對身體也是有好處的，可以殺菌抗炎以及殺蟲等效果。
檸檬發苦是怎么回事
檸檬水發苦是由于含有很多的檸檬苦味素。 檸檬中含有大量的檸檬苦味素，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種，常作為提起檸檬苦味素的原料，泡水的方法不正確，苦味素泡在水中，就會出現苦味。
檸檬水發苦能喝嗎
檸檬水發苦能喝。 檸檬水發苦主要是泡制的方法不對，導致了大量的檸檬苦味素溶解在水中，出現檸檬水苦味大于酸味，味道不是很好，但是卻是能食用，并且檸檬苦味素對人體還有一定的好處。
喝苦味檸檬水有什么好處
鎮痛消炎
檸檬苦素類似物對乙酸通道的血管通透性、對緩激肽誘導的足腫脹反應以及對花生四烯酸誘導的耳腫脹進行的實驗研究發現，檸檬苦素具有明顯的鎮痛和抗炎作用。
殺蟲防蟲
所有的橘類水果都比較好種植，并且農藥的依耐性很小，絕大部分的蟲子都不是橘類水果，主要是橘類水果中含有的苦味素具有很強的防蟲殺蟲作用，人食用之后對身體內的蛔蟲等也有一定的滅殺作用。
檸檬怎么泡水不苦
1.取新鮮的檸檬一個，用少許的食鹽在檸檬的外皮摩擦搓揉一遍，再用清水沖洗，清理掉檸檬外皮上的保鮮蠟質和臟污殘留。
2.用刀將檸檬切小片，取掉檸檬片上的種子。
3.檸檬不適合用開水泡，用50度以下的溫水就好，若是夏季較熱可用溫水浸泡再放進冰箱中冰一會兒。
注意：檸檬苦味素主要集中在檸檬的種子和外皮上，需耐心去掉種子，并且不用開水泡，這樣泡出的檸檬水是酸味重，苦味輕，適當添加蜂蜜幾乎就沒有苦味了。
