松茸屬于比較名貴的菌類，產(chǎn)量比較少，我們能接觸到的松茸基本都是制干的產(chǎn)品，在吃的時(shí)候泡發(fā)之后進(jìn)一步來食用。干松茸的保存是一個(gè)問題，如果保存不好的話，就很容易變質(zhì)，從而影響到食用的價(jià)值。那么，干松茸怎么保存?下面咱們就來看看干松茸的保存方法。
1保存四天左右：在民間有一種應(yīng)急說法，在采摘新鮮松茸后，需要用厚厚的樹葉把松茸包裹起來，這樣松茸不易變質(zhì)。在家里面我們也可以采用同樣的方法來保存新鮮松茸，在購買新鮮松茸后如果量不多，而且就食用幾天的話，可以用白菜的葉子包裹新鮮松茸，并覆蓋起來，然后放在陰涼潮濕的地方，不過一定注意采用此辦法保存新鮮松茸最好不要超過4天。
2保存一周左右：在購買新鮮松茸后，把松茸洗干凈然后用真空的袋子裝好，不超過1周的食用期的話可以放在冰箱的冷藏室，注意是冷藏室，保存1周的松茸是不需要急凍的，不過最好不要超過1周，盡快食用松茸。
松茸的保存
當(dāng)然超過一周的話，在新鮮松茸的保存上就要采用下面幾種方法了
1冰箱冷凍法：用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個(gè)月的時(shí)間，食用的時(shí)候要用開水解凍，因?yàn)殚_水解凍后，松茸不會(huì)變稀掉。
2鹽漬松茸保存法：將整個(gè)新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個(gè)容器里，撒上食鹽。食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時(shí)候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。
3干松茸保存法：直接購買干松茸的話只需要放置在陰涼干燥處就可以了，當(dāng)然也可以把新鮮松茸切片后自己曬干。
