我兒子特別喜歡大蝦，我就去市場買了一些回來，準備中午炸蝦吃。不過我以前沒怎么做過，大蝦在炸制時有具體的方法嗎？

炸蝦時需要先將蝦頭去掉，洗凈以后備用。把蔥和生姜剁成泥狀，并加入生粉、雞蛋以及食鹽等調味品一起攪拌均勻，然后用雞蛋糊把蝦裹好，待小火加熱至油熱時放入油鍋中進行炸制，一般在變成金黃色時就可以撈出食用了。蝦的營養價值非常高，含有一定量的人體必需脂肪酸，可以改善腎虛氣虛的體質，提高注意力和免疫能力，還能夠作為精神疾病患者的食療性食物。