炸蝦仁是大家很喜歡的一道菜肴，不但老年朋友可以吃炸蝦仁而且少年兒童也可以多吃炸蝦仁，所以炸蝦仁是一道老少咸宜的家常菜，炸蝦仁的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以在家里面自制出炸蝦仁來，下文我們就給大家介紹一下炸蝦仁的具體做法，希望能給大家帶來一定的啟發。
蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
1. 把鮮蝦放進冰箱急凍20分鐘左右取出，順利去掉頭尾，剝掉蝦皮。也可以買冰鮮的蝦仁。洗凈瀝干水，加鹽、胡椒粉、雞粉、料酒腌制20分鐘左右。
2. 打散雞蛋一個，放進腌制好的蝦仁里
3. 再加上2勺生粉，用筷子攪拌均勻，讓每個蝦仁粘上蛋液
4. 裹滿蛋液的蝦仁在面包糠里滾兩下，讓每只蝦仁裹滿面包糠。
5. 逐個粘好，直至全部裹滿面包糠。
6. 鍋里放適量的油燒至8成熱，用筷子試一下冒泡即可。
7. 倒下蝦仁中火炸，炸的過程用筷子劃動幾下，以便均勻受熱。1分鐘左右便成金黃色。
8. 用過濾網勺撈起，關火。
9. 用廚房專用吸油紙吸干多余的油分，剩下的面包糠放進微波爐加熱1分鐘，取出冷卻后仍然酥脆，撒在蝦仁上面。
10. 皮酥肉嫩的蝦仁就完成了。
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又好吃的菜肴，那就是炸蝦仁，我們知道炸蝦仁的做法很容易，不過要做出美味的炸蝦仁來我們還是需要按照上文介紹的步驟一步步去實現。
