鐵板魷魚在加工的過程中必定會加入大量的配料，配料中的有害物體被人長期大量吸收以后就會對人體的大腦以及神經細胞造成一定的損害，使人記憶力下降、不利于小孩子的健康成長，損害小孩子的神經系統，使人身體變差，抵抗力下降，還容易導致其它疾病的發生。鐵板魷魚中配料攝入過多，并不能讓人補充足夠的營養，它只是一些沒什么用的垃圾能量，只會讓人更容易肥胖。