鐵板類(lèi)的食物是現(xiàn)在的年輕人都喜歡的，特別是到了夏天，很多的人都喜歡吃燒烤，那就少不了鐵板燒了，現(xiàn)在的人都很喜歡吃素食，特別是街邊一些美味的鐵板燒，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是一種美食的誘惑，怎么也抵擋不了，今天我們就來(lái)給大家介紹鐵板燒菜譜，以后自己試著去做一些鐵板燒吧。

相信鐵板燒是很多人的最?lèi)?ài)吧，什么鐵板魷魚(yú)，鐵板牛肉，鐵板雞柳。不論吃了多少次我們都不會(huì)有吃夠的時(shí)候，特別是在大學(xué)校園里，到處可見(jiàn)的是各種各樣的鐵板燒，下面我們來(lái)看看鐵板燒菜譜都有哪些。

鐵板燒魷魚(yú)

材料

魷魚(yú)，照燒醬或者BBQ醬，(如果自己調(diào)可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來(lái)調(diào)制)

做法

魷魚(yú)洗凈濾干，然后可以切成2種形狀，一種是切大片(用竹簽穿的)，另外是可

以將魷魚(yú)須和不好切大片的部位切細(xì)條。

將切好的魷魚(yú)用醬料腌2小時(shí)以上，包括大片的魷魚(yú)是先腌好了再穿在竹簽上。

烤架上放一個(gè)鐵板，或者可以用室內(nèi)用的電子烤板(electricalgrill)，將魷魚(yú)抖

去多余的醬料放上去鐵板燒。

鐵板燒的過(guò)程中，用鍋鏟重壓魷魚(yú)，這樣可以將多余水分?jǐn)D出來(lái)，(魷魚(yú)稍微干點(diǎn)

比較香)。

在大火的鐵板上魷魚(yú)大概烤8-10分鐘比較好，大片的自己注意翻面。一般在魷魚(yú)烤

的比較干的時(shí)候，用勺舀一點(diǎn)剩余腌魷魚(yú)的醬汁澆在正在烤的魷魚(yú)上增加味道，烤到醬

汁基本上干了就可以了。

鐵板牛肉

材料

牛肉200克，燈籠椒(有多種顏色的燈籠椒更好)、，紅蘿卜，西芹

做法

1.牛肉切片用生抽、鹽、自己研磨的黑椒粉、酒、少少蘇打粉(可不放)、油少許糖腌幾小時(shí)

2.然后熱油下鍋爆炒牛肉，盛起(牛肉不要炒得太老)

3.同時(shí)另將生鐵鍋(板)放不爐子上加熱，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜勻加鹽，再翻炒幾下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，噴少少高度酒更佳，兜勻上鍋。

小訣竅

為什么要自己研磨黑椒呢?散裝的黑椒粉沒(méi)有自己直接研磨的黑椒粉香，后者味道更濃。此菜做法簡(jiǎn)單，味道咸鮮微辣，營(yíng)養(yǎng)多面。謝謝大家!

韓國(guó)鐵板豆腐

材料

北豆腐半塊，鹽，植物油，麻辣鮮，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香蔥，辣椒，香油

做法

1.北豆腐切2厘米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱時(shí)放入豆腐煎3分鐘翻面

2.煎表面金黃后，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味

3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出